HÖKFORS GÅRD

Webbshop

Nu säljer vi Wagyu-kött och dovhjortskött i den nylanserade Webbshoppen! 

Hökfors Gårdsbutik

Förutom webb-försäljning har vi en gårdsbutik i Fridhems Skola, Ishult (mitt emot Fridhems Kapell). Adress:

Ishult 2, 572 97 Kristdala

Butiken är obemannad och öppen 06:00-22:00. Det går att öppna dörren med Mobilt BankID och betala med Swish. I gårdsbutiken kan man hitta enskilda styckdetaljer som inte säljs i webb-shoppen. Välkomna!

I Oskarshamn säljer Fingerkroken Kött och Deli vårt kött. I Västervik,  Vimmerby och Kalmar kan man hitta oss ibland på Reko-ringar. Restauranger och butiker är välkomna att kontakta oss direkt.

Wagyu/Charolais

Vi satsar på en korsning mellan Wagyu och Charolais. Wagyu har en genetik som skapar en hög grad av marmorering av köttet och ett fett som är som olivolja, vilket ger ett godare och hälsosammare kött, rikt på Omega 3 och 6. Korsat med Charolais blir köttbitarna större och får en väldigt bra marmorering.

Vårt kött

Vi har lyckats med att få fram ett kött med korsningen Wagyu/ Charolais (F1) som ger stora köttbitar med en fin marmorering och fantastisk smak. Vi har också dovhjortskött som är väldigt mört. I framtiden kommer vi även att ha kött från mufflonfår och kronhjort.

Uppfödning

Våra djur går ute på naturbeten under sommarhalvåret och utfodras med egenproducerat ensilage med tillägg av krossat korn. Djuren växer upp i en stressfri miljö och vi spelar klassisk musik i ladugården. Eftersom djuren går ute på sommaren och på lösdrift i ladugården ger vi dem inte massage som de ibland gör i Japan.

Våra avelstjurar

Våra avelstjurar är DNA-testade och stamboksförda i Sverige. De härstammar från några av de bästa stamtavlorna av Wagyu som infördes till USA från Japan på 70-talet. Idag är Wagyu förklarad en nationalskatt i Japan och det är förbjudet att exportera levande Wagyu-djur, -embryon etc. från Japan.

Vårt Team

Tommy och Axel håller ställningarna på gården!

Skogsbruk

Vi bedriver ett långsiktigt och hållbart skogsbruk på våra skogsmarker på Hökfors, Dalsebo och Björksebo med både FSC- och PEFC-certifiering. Våra trädslag är övervägande tall, gran och ädellöv, mestadels i form av ek. Vi tar stor hänsyn till miljön och arbetar fram kvalitetsvaror tillsammans med certifierade entreprenörer. Produktiv skogsmark är totalt 825ha.

Vilthägn

Sedan början av 2022 har vi ett vilthägn med kronhjort, dovhjort och mufflonfår. Planen är att bygga ut vilthägnet inom ett par år.

Jakt

Vi bedriver högklassig jakt och viltförvaltning på våra marker. Dominerande viltslag är älg, kron- och dovhjort, rådjur, hare och även vildsvin. Vi arrenderar ut jakter på Hökfors, Dalsebo och Björksebo. Våra jaktmarker överstiger 1 000ha.

Om oss

Vi heter Karin och Anders Berggren och tog över Hökfors 2020 som sjunde generation. Vi bedriver tillsammans skogsbruk, nötköttproduktion, hjorthägn samt hyr ut jaktmarker. Innan vi tog över gården bodde vi 23 år i USA och det var där vi lärde oss uppskatta Wagyu-kött och köpte de första Wagyu-embryona som nu är basen till vår Wagyu-besättning.