072-5100650


HÖKFORS GÅRD


Wagyu/Charolais

Vi satsar på en korsning mellan Wagyu och Charolais. Wagyu har en genetik som skapar en hög grad av marmorering av köttet och ett fett som är som olivolja, vilket ger ett godare och hälsosammare kött, rikt på Omega 3 och 6. Korsat med Charolais blir köttbitarna större och får en väldigt bra marmorering.


Vårt kött

Vi har lyckats med att få fram ett kött med korsningen Wagyu/ Charolais (F1) som ger stora köttbitar med en fin marmorering och fantastisk smak. 

Uppfödning

Våra djur går ute på naturbeten under sommarhalvåret och utfodras med egenproducerat ensilage samt mäsk från Åbro bryggeri på vintern med tillägg av krossat korn. Djuren växer upp i en stressfri miljö och vi spelar klassisk musik i ladugården.  Eftersom djuren går ute på sommaren och på lösdrift i ladugården ger vi dem inte massage som de ibland gör i Japan.

Våra avelstjurar

Våra avelstjurar är DNA-testade och stamboksförda i Sverige. De härstammar från några av de bästa stamtavlorna av Wagyu som infördes till USA från Japan på 70-talet. Idag är Wagyu förklarad en nationalskatt i Japan och det är förbjudet att exportera levande Wagyu-djur, -embryon etc. från Japan. 

Vårt team

Tommy, Tomas och Axel håller ställningarna på gården!

Var köper man vårt kött?

I Stockholmsområdet säljer vi genom Goodfoodyou.  I Västervik, Oskarshamn, Vimmerby och Kalmar kan man hitta oss på Reko-ringar när vi har slaktat. Restauranger och butiker är välkomna att kontakta oss direkt.

Skogsbruk

Vi bedriver ett långsiktigt och hållbart skogsbruk på våra skogsmarker på Hökfors, Dalsebo och Björksebo. Våra trädslag är övervägande tall, gran och ädellöv, mestadels i form av ek. Vi tar stor hänsyn till miljön och arbetar fram kvalitetsvaror tillsammans med certifierade entreprenörer. Produktiv skogsmark är totalt 825ha.

Jakt 

Vi bedriver högklassig jakt och viltförvaltning på våra marker. Dominerande viltslag är älg, kron- och dovhjort, rådjur, hare och även vildsvin. Vi arrenderar ut jakter på Hökfors, Dalsebo och Björksebo. Våra jaktmarker överstiger 1 000ha.

Jakt

Om oss

Vi heter Karin och Anders Berggren och tog över Hökfors 2020 som sjunde generation. Vi bedriver tillsammans skogsbruk, nötköttproduktion, hjorthägn samt hyr ut jaktmarker. Innan vi tog över gården bodde vi 23 år i USA och det var där vi lärde oss uppskatta Wagyu-kött och köpte de första Wagyu-embryona som nu är basen till vår Wagyu-besättning.